Verrines de guacamole avec brunoise fruitée

  • 4
  • 15 min
  • Entrée - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 2 avocats
  • 6 c. à s. d’Assaisonnette Quintesens « La Tonique »
  • 8 c. à s. d’eau un peu de poivre noir du moulin
  • 1 petite mangue sauvage ou 1 kiwi jaune
  • 1 demi-pomme rouge
  • c. à s. d’huile Quintesens (le mélange adapté à vos besoins)
  • 1 c. à c. de jus de citron vert
  • 1 c. à c. de graines de sésame noir
  • quelques feuilles de persil plat ou de cerfeuil
  • sel

Préparation de la recette

Épluchez la mangue ou le kiwi. Epépinez la pomme. Détaillez les fruits en petits dés. Dans un bol, émulsionnez l’huile avec le jus de citron vert et une pincée de sel fin rose, versez la brunoise de fruits et mélangez. Épluchez et dénoyautez les avocats, coupez-les en morceaux dans un blender. Ajoutez l’Assaisonnette « La Tonique » et l’eau. Salez et poivrez légèrement et mixez. Versez le guacamole dans des verrines, surmontez d’un dôme de brunoise de fruits et décorez de cerfeuil ou de persil plat. Versez encore quelques gouttes d’Assaisonnette sur la préparation. Parsemez de graines de sésame noir. Une recette imaginée par Valérie Cupillard, auteure et créatrice culinaire Bio. A propos de l'Assaisonnette La Tonique : Une vinaigrette terriblement tonique ! La saveur poivrée du curcuma et la chaleur caractéristique du gingembre sont rehaussées par la délicate acidité du zeste de citron. Les huiles Bio sélectionnées pour leurs apports en Oméga-3 et en Vitamine E (antioxydant) maximisent les vertus énergisantes du citron, du gingembre et du curcuma, rois de la médecine ayurvédique. L'astuce de Quintesens : Pour un aspect plus lisse et onctueux du guacamole, vous pouvez utiliser une poche à douille (une seringue à pâtisserie) pour remplir vos verrines.Vous pouvez utiliser cette recette pour l'apéritif en mettant la préparation dans des mini-verrines. Le + nutrition L’association du curcuma et du poivre multiplie l’effet super santé !

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