15 min de préparation
Salade de quinoa vegan
Découvrez cette salade de quinoa vegan pour 4 personnes.
Ingredients
Avocats
2
Quinoa cru
200g
Eau
500 ml
Epinards
4 poignées de pousse
Graines de courge
4 càs
Pignons de pin
2 càs
Sésame blanc
2 càs
Menthe
1 bouquet
Cumin
1 càc
Jus de citron
3 càs
Huile d'olive
5 càs
Sel et poivre
Comment faire ?
Découvrez comment réaliser cette salade de quinoa vegan en quelques étapes !
L'astuce Bio c' Bon : Pour un repas sucré-salé, ajouter quelques morceaux d’orange dans votre salade !
Etape 1
Rincer le quinoa puis le mettre dans une casserole. Ajouter l’eau, une pincée de sel et porter à ébullition.
Etape 2
Couvrir et laisser frémir pendant 10 minutes.
Etape 3
Eteindre le feu et séparer les grains à l’aide d’une fourchette. Couvrir de nouveau et laisser reposer pendant 5 minutes.
Etape 4
Laver et essorer les pousses d’épinards.
Etape 5
Couper les avocats en deux, retirer leur noyau puis les couper en fines lamelles.
Etape 6
Laver les feuilles de menthe, les sécher puis les hacher finement. Réserver.
Etape 7
Préparer l’assaisonnement : dans le plat de service, mélanger deux pincées de sel avec deux pincées de poivre puis ajouter le cumin en poudre.
Etape 8
Arroser de jus de citron, mélanger et verser l’huile d’olive. Emulsionnez légèrement.
Etape 9
Ajouter le quinoa refroidi, les morceaux d’avocat, les pousses d’épinards, les graines de courge, les pignons de pin, le sésame blanc et la menthe fraîche. Bien mélanger.
C'est pret !
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