Gaspacho aux légumes du soleil

  • 6
  • 15
  • Entrée - Végétarien

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 5 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 2 CS de vinaigre balsamique
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Laver tous les légumes. Éplucher et couper le concombre et la tomate en petits morceaux. Epépiner le poivron et le trancher très finement. Peler et émincer les oignons et l’ail. Déposer tous les légumes dans le bol d’un blender et mixer de sorte à obtenir une préparation lisse. Saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique puis mixer de nouveau. Placer dans des verrines et parsemer de basilic. Réserver au frais avant de servir. C’est prêt ! Pour une recette colorée, ajouter des dés de poivron rouge, vert et jaune sur le dessus de vos gaspachos !

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