Wok de betteraves, pommes et châtaignes

  • 4
  • 15 min
  • Plat - Besoin de légèreté

Ingrédients

  • 2 betteraves
  • 2 carottes
  • 100 g de châtaignes cuites
  • 2 pommes Golden
  • 50 g de pousses de betterave
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Préparation de la recette

Couper la pomme en dés de 1 cm.

Éplucher les betteraves et les carottes, puis les râper en julienne de 2 mm (un peu plus épaisse que des carottes râpées).

Dans un wok très chaud, verser un filet d'huile d'olive et faire sauter les pommes. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter les châtaignes et cuire pendant 2 min.

Mettre ensuite les carottes et les betteraves, puis éteindre le feu et déglacer avec la sauce wok.

Agrémenter le wok de légumes de quelques pousses de betteraves et servir immédiatement.

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