Velouté de courge muscade & châtaigne

  • 2
  • 15 min
  • Plat - Petit budget

Ingrédients

  • 500 g de courge muscade
  • 60 g de châtaignes cuites et épluchées
  • 600 ml de lait végétal
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • ½ cc de muscade
  • ½ cc de sel
  • 4-5 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette

Rincer la courge et retirer les pépins. Couper la courge en dés grossiers (inutile de retirer la peau). Éplucher ensuite les pommes de terre et les couper également en dés. Dans une grande casserole, faire cuire les dés de courge et de pommes de terre avec le lait, la muscade, le sel et le poivre pendant 15-20 mn (selon la taille de vos dés). Mixer ensuite la préparation avec les châtaignes. Servir avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron. L'astuce papillon : N’hésitez pas à rajouter des toppings : dés de feta, graines de courges, herbes fraîches ciselées. C’est la petit touche finale qui sublimera votre soupe !

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