Niçoise de millet

  • 4
  • 10 min
  • Entrée - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 200 g de millet décortiqué
  • 1 petit oignon blanc
  • 2 poignées de haricots verts
  • 2 poignées de tomates cerise
  • 4 c. à s. d’Assaisonnette Quintesens « La Provençale »
  • une dizaine de petites feuilles de basilic pourpre
  • 3 c. à s. de graines de courge

Préparation de la recette

Portez 40 cl d’eau à ébullition, salez et versez les graines de millet. Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ sur feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau. Laissez gonfler hors du feu, à couvert, puis remuez avec une fourchette pour aérer les graines. Préparez les haricots verts, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur. Versez 4 c. à s. d’Assaisonnette « La Provençale » de Quintesens dans un saladier. Ajoutez les tomates coupées en deux, l’oignon haché, salez et poivrez à votre goût. Versez le millet cuit et refroidi dans le saladier, mélangez avec les haricots verts et parsemez de feuilles de basilic pourpre et/ou de graines de courge. Recette imaginée par Valérie Cupillard, auteure et créatrice culinaire Bio. A propos de l'Assaisonnette La Provençale : Le mariage parfait du balsamique, de la tomate séchée et du thym pour une recette très aromatique aux saveurs méditerranéennes. Un mélange d’huiles Bio, source d’Oméga-3 et de Vitamine E, mais aussi du thym, reconnu pour ses vertus antiseptiques.

A découvrir également

Verrines de guacamole avec brunoise fruitée

Tofu mariné et son riz aux épices paella

Les conseils