Crumble de topinambours au saumon

  • 4
  • 15 min
  • Plat - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 400 g de topinambours
  • 300 g de pavés de saumon
  • 25 cl de crème légère semi-épaisse
  • 60 g de farine
  • 60 g de flocons d’avoine
  • 75 g de beurre
  • Quelques brins d’aneth
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Mettre le four à préchauffer à 180°C ou thermostat 6.

Pour réaliser la pâte à crumble : mélanger la farine, les flocons d’avoine et une pincée de sel.

Faire fondre le beurre, lorsque celui-ci est grossièrement fondu l’ajouter au mélange et le travailler jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Réserver le tout. Éplucher et découper les topinambours en morceaux, les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée.

Les faire cuire environ 10min, attendre qu’ils soient tendres, lorsque c’est le cas : les égoutter et les verser dans un plat à gratin.

Couper le saumon en dés et les répartir sur les topinambours.

Verser dans le plat la crème semiépaisse, parsemé d’aneth, ajouter du sel et du poivre. Recouvrir le plat avec la pâte à crumble en prenant soin de bien émietter.

Enfourner le plat 20 minutes, afin que le crumble soit bien doré.

 

L'astuce Bio c’Bon
Accompagner le plat d’une petite salade de mâche parsemée d’airelles et d’amandes concassées.

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