Crêpes aux pommes caramélisées

  • 4
  • 15 min
  • Dessert - Sans gluten

Ingrédients

  • Pâte :
  • 60cl de lait de soja
  • 200g de farine de riz
  • 50g de farine de châtaigne
  • ½ gousse de vanille
  • 4 CS d’huile d’arachide
  • 2 CS de sucre
  • Garniture :
  • 3 pommes
  • 100g de sucre
  • 10cl d’eau
  • 1 CS d’huile d’arachide

Préparation de la recette

Ouvrir la demi-gousse de vanille et gratter les graines. Dans un saladier, tamiser les farines et incorporer les graines de vanille, l’huile et le sucre. Délayer avec le lait de soja en l’incorporant petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Verser une louche de préparation dans une poêle huilée et faire revenir 2 minutes de chaque côté. Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte et réserver les crêpes. Eplucher les pommes puis les couper en fines lamelles. Faire chauffer le sucre avec l’huile dans une poêle bien chaude avant d’y ajouter les pommes. Verser l’eau et laisser caraméliser à feu vif jusqu’à ce que le liquide s’évapore complètement. Dresser des lamelles de pommes au centre des crêpes et arroser le tout de caramel de cuisson. Servir chaud. L’astuce Bio c’ Bon Pour une belle présentation, parsemer les crêpes caramélisées d’amandes effilées.

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