Bûche de Noël par Happyngood

  • 6
  • 30
  • Dessert - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 400 ml de crème de coco
  • 2 cs de fécule de maïs
  • 2 cs de coco râpé
  • 3 cs d’huile de coco
  • 6 oeufs
  • De la vanille en poudre
  • Un sachet de levure
  • 80 g de sucre de coco
  • Topping : fève de cacao crues, noisettes et noix de coco râpée

Préparation de la recette

Dans une casserole, faites fondre le chocolat découpé en morceaux avec la crème de coco et placez le au frais. Dans une petite casserole, réchauffez 2 cs d’huile de coco. Cassez 2 oeufs entiers dans un récipient et ajoutez 4 jaunes d’oeufs. Mettez les 4 blancs d’oeufs restant dans un autre saladier et réservez. Dans le récipient avec les 6 jaunes d’oeufs, ajoutez le sucre de coco, un peu de vanille en poudre et battez 10 minutes avec un fouet électrique. Ajoutez l’huile de coco tout en continuant à battre. Incorporez 2 cs de farine de coco, 2 cs de fécule de maïs et 2 cs de noix de coco râpée et un sachet de levure à la préparation vanillée en continuant de mélanger avec le batteur électrique. Montez les 4 blancs d’oeufs en neige à l’aide d’un batteur et d’une pincée de sel et incorporez les à la préparation vanillée. Recouvrez le fond de votre plaque de four d’une feuille de papier sulfurisé et tartinez là d’huile de coco. Étalez la préparation sur la feuille et enfournez 15 minutes à 180°C. Sortez la pâte du four, recouvrez la d’un torchon mouillé en conservant le papier sulfurisé et laissez la reposer 1 heure. Déroulez la pâte et recouvrez là d’une fine couche de crème choco coco et enroulez là comme une bûche. Recouvrez avec le reste de la crème chocolaté, saupoudrez de noisettes et de noix de coco râpée et conservez au frais avant de déguster. Régalez-vous bien !

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