Boulettes d’aubergines

  • 4
  • 20 min
  • Entrée - Végétarien

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 12 quartiers de tomates confites
  • 10 branches de thym frais
  • 3 gousses d’ail fraiches
  • 50 g de fécule de maïs
  • 6 CS d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Préparation de la recette

Commencer par laver les aubergines, les couper en petits dés, saler et poivrer. Faire revenir dans une poêle les aubergines avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps couper finement les tomates confites et le thym au couteau, presser l’ail et ajouter tous ces ingrédients dans la poêle. Laisser revenir quelques minutes avant d’ajouter la fécule de maïs, éteindre le feu avant de mélanger la préparation, laisser refroidir. Commencer à former des boulettes, et les mettre à cuire dans une poêle bien chaude : 3 min sur chaque côté. L’astuce Bio c’ Bon Dégustez ces boulettes avec une sauce crème de soja, citron et herbes fraiches !

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