Poke Bowl Printanier 

Dans un plat, versez la sauce de soja et 1 cuillère à soupe d’huile d'olive. Incorporez le zeste du citron et les petites graines.

Enrobez de cette préparation les pavés de saumon. Entreposez au frais pendant 3 heures.

Faites cuire le riz en fonction des instructions du paquet. Laissez refroidir.

Râpez la carotte brossée, détaillez en lamelles la courgette et enroulez chaque lamelle sur elle-même pour obtenir des petits rouleaux.

Une fois le saumon mariné, placez-le au congélateur une dizaine de minutes pour le raffermir. Détaillez-le ensuite en cubes de 2 cm de côté environ.

Répartissez dans 2 assiettes et déposez le riz. Disposez sans les mélanger tous les autres ingrédients : les dés de saumon, les rouleaux de courgette, la carotte râpée, les lamelles de radis.

Dans un bol, versez le jus du citron vert, le reste d’huile d'olive, du sel et du poivre. Assaisonnez les assiettes et servez.