Gateau pain d'epices au caramel
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Gateau pain d'epices au caramel
120g
35cl
255g
25cl
625g
3 c.a.s
1 c.a.c
1 c.a.c
1 c.a.c
4 c.a.c de clous de girofle moulus
55g
500g
60ml
1 c.a.c
2 c.a.c
35cl
7h de préparation
Pour environ 14 parts
PREPARER (la veille) les cranberries au sucre. Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition l’eau avec la moitié du sucre, en fouettant sans cesse jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
RETIRER du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes.
VERSER le sirop de sucre par dessus les cranberries et bien mélanger.
LAISSER reposer à température ambiante ou au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute la nuit (idéal). Le sirop de sucre s’épaissit avec le temps.
EGOUTTER les cranberries et verser le reste de sucre par dessus.
REMUER en veillant à ce que les cranberries soient uniformément recouvertes de sucre.
TRANSFERER les cranberries au sucre sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone, et laisser sécher pendant au moins 2 heures.
PRECHAUFFER le four à 180°C. Beurrer (au beurre végétal) et fariner trois moules de 23 cm de diamètre.
MELANGER la mélasse, le sirop d’érable, la compote de pomme et l’huile de coco, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et douce.