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Pumpkin pie
aux noix
de pecan
et a l’erable

Ingredients

Noix de pécan

Noix de pécan

200g

Flocons d'avoine

Flocons d'avoine

100g

Farine de riz

Farine de riz

2 c.a.s

Cannelle

Cannelle

9 c.a.c

Sel

Sel

Sirop d'érable

Sirop d'érable

120ml

Huile de coco

Huile de coco

4 c.a.s

courge

courge

1

Lait de coco

Lait de coco

800ml

Gingembre

Gingembre

5 c.a.s

Graines de courge

Graines de courge

40g

Vanille

Vanille

1 c.a.c

Fécule de mais

Fécule de mais

3 c.a.s

Preparation

20min préparation et 40min de cuisson
Pour 8 parts

Etape 1

MIXEZ les noix de pécan et flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
TRANSFEREZ dans un saladier et y ajoutez les ingrédients restants.
MELANGEZ.

Etape 2

VERSEZ dans un moule à tarte et pressez dans le fond et sur les bords.
ENFOURNEZ pendant 10 minutes à 180°C.

Etape 3

PRECHAUFFER le four à 180°C.

Etape 4

FOUETTEZ ensemble la purée de courge, le lait de coco, le sirop d’érable, le sucre, les épices, la fécule de maïs, le sel et la vanille jusqu’à ce que l’ensemble forme une pâte homogène.

Etape 5

VERSEZ par dessus la pâte aux noix de pécan pré-cuite et enfourner pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la garniture se soit figée.
Si la garniture est figée mais semble encore un peu fragile, rien d’anormal, elle continuera de se figer lors du refroidissement.