Iles flottantes vegan
Suivez nos étapes pour réussir vos iles flottantes vegan
Comment rester bio quand tout augmente ?
ingredients
Pour 2 personnes
Jus d'une boîte de pois chiches Aquafaba
115 grammes
Sucre de blond canne
40 grammes
Sucre de roux de canne
60 grammes
Jus de citron
1 CAS
Extrait de vanille
Boisson végétale de riz
400 ml
Purée d'amandes
3 CAS
Gousse de vanille
1
Amidon de maïs
35 grammes
Comment faire ?
Suivez nos étapes pour réussir vos îles flottantes maison !
Etape 1
Mélanger le jus de pois chiche, l’extrait de vanille et le jus de citron.
Etape 2
Dans un robot culinaire ou à l’aide d’un batteur électrique, battre le jus d’aquafaba. Lorsque la préparation commence à mousser, ajouter doucement le sucre blond de canne.
Etape 3
Monter en neige le jus d’aquafaba. Vous devez obtenir une texture ferme comme avec des blancs d’oeufs.
Etape 4
Réserver au frais.
Etape 5
Préparer la crème anglaise, en faisant chauffer dans une casserole, la boisson végétale riz amande, la purée d’amande et la gousse de vanille durant 5 minutes sur feu fort. Réserver.