Couronne de petits pains
a la patate douce et camembert roti

Faire tiédir l’eau et le lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils atteignent 40°C.
AJOUTER une cuillère à café de sucre.
VERSER la levure dans un autre bol et y verser doucement le mélange lait, eau et sucre.
MELANGER et mettre de côté pendant 5 minutes.

VERSER  tous les autres ingrédients et mélanger à l'aide d'un robot mixeur.
BAISSER à vitesse minimum, verser le mélange avec la levure et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

PETRIR la pâte à la main quelques instants jusqu’à ce qu’elle forme une boule de pâte homogène.
Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir de film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 1h.

PREPARER une plaque de cuisson et dessiner au milieu du papier sulfurisé la forme de la boîte de camembert. HUILER le papier. 

Une fois la pâte gonflée, la diviser en 25 boules d'environ 90g chacune. DEPOSER dans un premier temps 10 boules autour du cercle de camembert puis ajouter les 15 autres pour créer le 2ème cercle. 
Couvrir et laisser lever pendant 1h.

Sortir le camembert du réfrigérateur, l’enlever de son papier et le remettre ensuite dans sa boîte, avant de placer celle-ci au centre de la couronne.

À l’aide d’un petit couteau, DECOUPER un quadrillage sur le camembert, puis y glisser les lamelles d’ail et le romarin dans les incisions. AJOUTER du poivre.

PRECHAUFFER le four à 180°C. Cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.

Dans un bol, MELANGER le beurre ramolli (60g) et le miel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

BADIGEONNER les petits pains dès la sortie du four, parsemer de fleur de sel et de romarin, puis servir immédiatement.