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Couronne de petits pains
a la patate douce et camembert roti

Ingredients

Lait

Lait

60ml

Levure de boulangère déshydratée

Levure de boulangère déshydratée

1/2 c.a.c

Oeufs

Oeufs

2

Sel

Sel

1/2 c.a.c

Beurre

Beurre

145g

Romarin feuille

Romarin feuille

Purée de patates douces

Purée de patates douces

250g

Farine de blé

Farine de blé

600g

Camembert

Camembert

1

Ail

Ail

2 gousses

Huile d'olive

Huile d'olive

1 c.a.s

Miel

Miel

2 c.a.s

Preparation

3h de préparation
Pour 4 à 6 personnes

Etape 1

Faire tiédir l’eau et le lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils atteignent 40°C.
AJOUTER une cuillère à café de sucre.
VERSER la levure dans un autre bol et y verser doucement le mélange lait, eau et sucre.
MELANGER et mettre de côté pendant 5 minutes.

Etape 2

VERSER  tous les autres ingrédients et mélanger à l'aide d'un robot mixeur.
BAISSER à vitesse minimum, verser le mélange avec la levure et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Etape 3

PETRIR la pâte à la main quelques instants jusqu’à ce qu’elle forme une boule de pâte homogène.
Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir de film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 1h.

Etape 4

PREPARER une plaque de cuisson et dessiner au milieu du papier sulfurisé la forme de la boîte de camembert. HUILER le papier. 

Etape 5

Une fois la pâte gonflée, la diviser en 25 boules d'environ 90g chacune. DEPOSER dans un premier temps 10 boules autour du cercle de camembert puis ajouter les 15 autres pour créer le 2ème cercle. 
Couvrir et laisser lever pendant 1h.