Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 4h
Pour 2 personnes
- Les Paniers - recette toute prête de février
SAUMON
GRAVELAX
A LA
BETTERAVE
Que contient mon panier ?
15€
Sel
Gros sel 1kg
Sucre blond cristal
1kg
Citron jaune
1
Poivre
50g
Jus de betterave lactofermenté
70cl
Pavé de saumon
150g
Preparation
Etape 1
MÉLANGER 100g de sucre, 100g de gros sel avec 15cl de jus de betterave.
Etape 2
RECOUVRIR le pavé de saumon.
Etape 3
Et LAISSER au frais pendant 4 heures.
Etape 4
LAVER le saumon.
Etape 5
RÉALISER de fines tranches.
Etape 6
AJOUTER le zeste d’1 citron.
Etape 7
POIVRER le tout.
C'est pret !
