Pourquoi consommer de la viande bio ?

Consommer moins, mais mieux. Tel est le crédo adopté par de plus en plus personnes qui souhaitent privilégier la qualité de la nourriture dans leur assiette. Si vous souhaitez vous aussi suivre cette voie, nous vous conseillons d’opter pour de la viande d’origine biologique. Quelles sont les différences avec une viande traditionnelle ? Quels sont les effets positifs de cette viande pour l’environnement ?

Nous vous donnons quelques clés afin de vous accompagner dans votre transition !

Un mode de production plus respectueux des terres agricoles

La production de viande biologique est le mode le plus respectueux de l’environnement au sens large à l’heure actuelle, car il protège à la fois les sols, la biodiversité et le bien-être animal. Le cahier des charges du label AB prend en compte le bien-être animal, que ce soit pour sa nourriture que pour son habitat et son confort. 

Les animaux sont nourris avec des aliments provenant de l’Agriculture Biologique (céréales pour le porc et les volailles) sans OGM, ni pesticides ou tout simplement avec une alimentation naturelle (de l’herbe pour les bovins et des pâturages pour le porc). Le plus souvent, cette nourriture provient de la même ferme, ou de fermes voisines. Les jeunes mammifères sont nourris au lait maternel de préférence, et le gavage est interdit.

Pour pallier à l’absence d’intrant dans les sols, c’est-à-dire tout élément apporté à la terre qui n’est pas naturellement produit le sol et qui a pour d’améliorer le rendement, les éleveurs utilisent des méthodes qui datent de plusieurs siècles et qui ont fait leurs preuves ! Ces dernières sont effectivement plus longues à mettre en place (plusieurs années sont parfois nécessaires), mais elles permettent de laisser les terres se renouveler sans résidus chimiques. Un exemple concret est la rotation des cultures : il s’agit de ne pas toujours planter la même culture d’une saison sur l’autre sur le même champ. Cette méthode permet de s’assurer d’une bonne qualité des sols ainsi que du respect de la biodiversité de la faune et de la flore.  Et oui, la nature est bien faite quand on la laisse s’exprimer !

Concernant les insecticides, encore une fois les producteurs de viande bio privilégient les produits naturels et même des prédateurs ! Par exemple, les coccinelles chassent les pucerons !

Enfin, les animaux ne reçoivent aucun traitement médicamenteux : à la place les éleveurs ont recours à des méthodes plus traditionnelles comme la médecine douce et l’homéopathie si besoin. De même, aucun clonage, transfert d’embryon ni traitements hormonaux ne sont pratiqués sur ces animaux.

Des animaux dans des espaces de vie adaptés

Plus lumineux, plus spacieux, les bâtiments accueillant les animaux sont plus confortables.  Quand cela est possible, les agriculteurs laissent leurs animaux en plein air ! Les espaces de vie de tous les animaux sont globalement plus aérés, plus lumineux et avec un accès à l’extérieur. Enfin, ces derniers peuvent profiter un peu plus longtemps de ces meilleures conditions de vie car leur durée d’élevage est plus longue que pour l’élevage traditionnel.

Pour votre santé et une viande de meilleure qualité

Pour terminer, une viande bio à l’aide de médicaments, ni pesticides, ni OGM sera forcément meilleur pour votre santé, et votre corps vous remerciera ! La viande en sera plus savoureuse et de meilleure qualité. Cette dernière vous permettra d’éviter l’effet de perte d’eau lors de la cuisson, ce qui vous en fait encore plus à déguster !

Vous l’avez compris, les bénéfices environnementaux et pour votre santé de la viande bio ne sont pas négligeables, il ne reste plus qu’à se laisser tenter de temps en temps pour une viande de qualité !

 

Consommer de la viande bio peut aller de pair avec le flexitarisme : c’est-à-dire adopter un régime végétarien mais avec des règles plus souples ! De temps en temps, vous pouvez donc vous laisser séduire pour un repas carnivore mais avec une viande de qualité, qui respecte les animaux et l’environnement !

La plupart de nos magasins Bio c’Bon disposent d’un rayon boucherie où vous pourrez découvrir plusieurs variétés de viande biologique, et obtenir des conseils de nos vendeurs.  

les recettes

Poulet au curry à l'huile de coco
Asperges au jambon de pays et crème basilic

Lasagnes de courgettes, tomates et jambon cru

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