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Les cereales legumineuses
Les céréales et les légumineuses, à la base de notre alimentation depuis des millénaires, sont très intéressantes sur le plan nutritionnel.
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Le saviez-vous ?
Les protéines des légumineuses et des céréales sont complémentaires. Elles jouent un rôle clé dans l’alimentation végétale et représentent un des meilleurs substituts à la viande.
Il n’est pas nécessaire de réaliser la combinaison céréales/légumineuses à chaque repas : il suffit de diversifier son alimentation.
Les bienfaits des cereales
Source de sucres lents et donc d'énergie pour l'organisme
Très bonne source de fibres alimentaires (surtout les céréales complètes)
Mine de nutriments : minéraux, oligo-éléments, vitamines (Vitamines B et E, fer, magnésium, calcium...)
Fort pouvoir de satiété