Banana bread
- 25 min
- Dessert - Sans gluten
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 4 dattes medjool
- 100 g de farine de riz complet
- 80 g de farine de châtaigne
- 50 g de cerneaux de noix
- 30 g de poudre d’amande
- 40 ml de lait d’amande (ou un autre lait végétal)
- 3 CS de sirop d’érable
- 2 CS d’huile neutre (olive)
- 1 CS de vinaigre de cidre
- 1 cc de levure sans gluten
- 1 cc de bicarbonate de soude
Préparation de la recette
– Préchauffer le four à 180°C.
– Éplucher les bananes et les mixer avec les dattes dénoyautées, le sirop d’érable, le lait d’amande, l’huile, le vinaigre de cidre, la levure et le bicarbonate.
– Dans un saladier, ajouter à la préparation la farine de riz, la farine de châtaigne, la poudre d’amande et bien mélanger.
– Ajouter enfin les cerneaux de noix, préalablement concassés grossièrement.
– Graisser un moule à cake (avec un sopalin et un peu d’huile) et y verser la pâte.
– Enfourner environ 35 mn. Vérifier la cuisson au couteau. S’il ressort sec, c’est prêt!
Astuce
Comme un vrai Australien, découpez une tranche de banana bread, passez-là au grille-pain puis dégustez-la avec un peu de beurre fondu!
