Zucchine Rolls

  • 4
  • 20 minuti
  • Entrée

Ingredienti

  • 200 g di formaggio feta
  • 2 zucchine grandi
  • 2 pomodori freschi
  • 2 pomodori secchi
  • 10 foglie di basilico fresco

Modo di preparazione

Tagliare a fettine sottili le zucchine (nel senso della lunghezza) con un mandolino o un pelapatate e tenere da parte 8 grandi fette. Tagliate a fette molto sottili i pomodori secchi. Tritare il basilico. In una ciotola, mixare feta, pomodori secchi e basilico con una forchetta. Aggiungere l'olio d'oliva, pepe, sale e mescolare ancora. Posizionare l'equivalente di 1 cucchiaio da caffè di feta alla fine di ogni fetta di zucchina. Formare i rolls. Tagliare i pomodori a fette e disporle bene su un piatto d'argento. Aggiungere gli involtini di zucchine. Fare tostare i pinoli pochi minuti per ottenere un bel colore e decorare gli involtini. Consigli e Idee: Se i rolls non si mantengono si possono tenere chiusi con uno stecchino.

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