Wok di Verdure e Tofu con Salsa Ginger Thai

  • 4
  • 10
  • Primi e secondi

Ingredienti

  • 250 g di tofu
  • 1 finocchio
  • 1/2 cavolo cappuccio
  • 2 carote e 2 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d’oliva e sale q.b.
  • 300 g di riso thai
  • 1 cucchiaino di pasta di curry
  • salsa ginger thai per guarnire

Modo di preparazione

Affettare in modo sottile il finocchio ed il cavolo cappuccio, e ridurre invece le zucchine e le carote in bastoncini, in un wok  far imbiondire lo spicchio d’aglio nell’olio, quindi aggiungere le verdure e il tofu a cubetti, alzando la fiamma, mescolare con una pinza e cuocere per circa 3/4 minuti quindi aggiungere la pasta di curry sciolta in un bicchiere d’acqua ed eliminare lo spicchio d’aglio. 
Continuare la cottura ancora per circa un minuto, guarnire con la salsa ginger thai e servire accompagnato con del riso.