Torta Salata Cavolfiore e Porri

  • 8
  • Antipasto

Ingredienti

  • 1 confezione di pasta brisè o pasta sfoglia
  • 1 grosso cavolfiore
  • 1 porro
  • 50 gr di pancetta affumicata a cubetti (o würstel di tofu a cubetti)
  • 100 gr di formaggio stagionato tipo fontina (o formaggio vegan)
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
  • Pepe nero q.b.
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 2 uova (o 100 gr di tofu morbido)

Modo di preparazione

Preriscaldate il forno su modalità ventilata a 220 C Srotolate la pasta sfoglia/brisè in una teglia da forno, bucherellate il fondo con una forchetta e mettete in frigo. Nel frattempo cuocete il cavolfiore a vapore o in abbondante acqua salata fino a che le infiorescenze non risulteranno ben tenere. Schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Pulite e affettate il porro e fatelo stufare con mezzo bicchiere d’acqua in una padella antiaderente e lasciate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete i formaggi grattugiati, la fontina a cubetti, la pancetta, il cavolfiore schiacciato e il porro stufato. Amalgamate bene, aggiustate di sale e pepe e distribuite il composto nella teglia da forno. Chiudete il bordo superiore e versate a filo dell’olio d’oliva. Infornate per 25/30 minuti. Lasciate riposare almeno 20 minuti prima di servire. ricetta da www.headlesschick.com