Torta pasqualina

  • 20
  • Primi e secondi - Pasqua

Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 1 kg di biete o spinaci
  • 250 gr di ricotta
  • 4 uova
  • 100 gr di parmigiano grattuggiato
  • sale q. b.
  • per spennellare: 1 albume

Modo di preparazione

Pulite le verdure e fatele cuocere, coprendole con il coperchio, nella loro acqua di vegetazione. Scolatele bene, fatele raffreddare e tritatele grossolanamente. Mettetele in una ciotola e aggiungete ricotta, parmigiano, uovo e un pizzico di sale.
Stendete la sfoglia in una teglia e distribuitevi il ripieno di ricotta e verdure, formando tre incavi nei quali metterete le uova intere appena rotte.
Coprite con la seconda sfoglia sigillando bene i bordi. Spennellate la superficie con l'albume d'uovo ed mettete in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti, fino a completa doratura.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di servirla. La vostra torta pasqualina è pronta!