Tartellette di primavera

  • 4
  • 20
  • Antipasto - senza lattosio

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 3 carote
  • 1 uovo
  • 1 pasta sfoglia
  • 30 g di crema di cocco
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaino di noce moscata

Modo di preparazione

Preriscaldate il forno a 180° C. Stendete la pasta sfoglia e fate 4 cerchi di pasta 3 cm più larghi del diametro degli stampi delle tortine. Mettete la sfoglia in ognuno degli stampi e fate riposare in frigorifero. Pulite le carote e le zucchine e tagliatele a fettine in senso longitudinale per ottenere delle strisce dell'altezza dei bordi degli stampi. Unite in una ciotola l'uovo, la crema di cocco, il sale, il pepe e la noce moscata. Dividete il composto negli stampi e mettete in fresco. Disponete quindi una fetta di carota e una di zucchina una sopra l'altra avvolgendole, continuando questa operazione fino a quando saranno del diametro del tortino. Disponete anche le verdure negli stampi. Fate lo stesso per le altre 3 e infornate per 25 minuti. È pronto!