Hummus di Barbabietola Rossa

  • 4
  • 30
  • Accompagnement

Ingredienti

  • 240 g ceci lessi e sgocciolati
  • 200 g barbabietola rossa cotta
  • 3 cucchiaio yogurt naturale (2 per la preparazione e 1 per decorare)
  • 2 cucchiai di tehina
  • 1 cucchiaino di sale
  • succo di 1/2 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 ml di acqua naturale

Modo di preparazione

Cuocere e pulire la barbabietola rossa, tagliarla a fettine o a cubetti e metterla in un robot da cucina con a tutti gli altri ingredienti.
Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa, assaggiare  e aggiustare di sale o pepe.
Servire con una cucchiaiata di yogurt naturale e se lo gradite, del prezzemolo tritato.