Gazpacho con le verdure del sole

  • 6
  • 15
  • Antipasto - Vegetariano

Ingredienti

  • 1 cetriolo
  • 5 pomodori
  • 1 peperone rosso
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • alcune foglie di basilico
  • sale e pepe

Modo di preparazione

Lavate tutte le verdure. Sbucciate e tagliate a pezzetti il cetriolo e i pomodori.
Affettate le cipolle e l'aglio. Mettete tutte le verdure in un mixer e frullate fino ad ottenere una preparazione liscia.
Condite con sale e pepe, aggiungete l'olio d'oliva e l'aceto balsamico e mescolate nuovamente.
Versate il gazpacho in ciotole monoporzione e mettete qualche fogliolina di basilico. Far raffreddare in frigorifero prima di servire.

Per una ricetta ancora più colorata, puoi aggiungere dei cubetti di peperone rosso, verde e giallo!