Crostata vegana ai mirtilli

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  • 15
  • Dessert - Vegan

Ingredienti

  • 360 g di farina integrale
  • 60 g di farina di mandorle
  • 25 g di fecola di patate
  • 140 g di sciroppo di riso
  • 120 g di olio di semi di girasole
  • 40 g d latte di soia o un altro latte vegetale
  • 1 pizzico di sale
  • 320 g confettura ai mirtilli senza zucchero
  • stampo per crostata del diametro di 28 cm

Modo di preparazione

Versate in una ciotola le farine, la fecola, un pizzico di sale e mescolate bene. Unite poi lo sciroppo di riso, l’olio di semi di girasole, il latte di soia e impastate fino ad ottenere un panetto abbastanza morbido che avvolgerete nella pellicola e lascerete risposare in frigorifero per 30 minuti. Prelevate due terzi dell'impasto e stendetelo con un matterello tra due fogli di carta forno fino ad ottenere un disco del diametro della tortiera. Ungete leggermente lo stampo e trasferitevi la frolla. Forate il fondo della crostata con una forchetta. A questo punto, farcite la crostata con la composta di mirtilli, decorate poi la superficie con la parte di impasto che avevate tenuto da parte. Cuocete in forno statico a 180°C per 30 minuti, fino a quando la frolla sarà leggermente dorata. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.