Croccante alle Mandorle

  • 8
  • 10-15
  • Dessert

Ingredienti

  • 150 g di mandorle sgusciate o pelate
  • 100 g di miele (o in alternativa malto)
  • 150 g di zucchero
  • 1 limone

Modo di preparazione

Se utilizzate le mandorle sgusciate, sbollentarle per 2 o 3 minuti ed eliminarne la buccia, in alternativa saltare queso passaggio. Disporre  le mandorle su una teglia ricoperta di carta da forno e tostarle per circa 5 minuti a 180 gradi, versare il miele e lo zucchero in una casseruola, farli sciogliere lentamente mescolando una volta sola con un mestolo di legno. Quando il caramello avrà raggiunto una consistenza elastica aggiungere le mandorle; mescolare e attendere che la superficie abbia un colore ambrato. Versare il composto su una teglia rivestita di carta da forno oleata e stendeterla velocemente con un limone. Prima che si solidifichi completamente, tagliare il croccante alle mandorle in rettangoli.

in alternativa è possibile personalizzare il croccante, aggiungendo dell’altra frutta secca, semi oleosi e/o cereali soffiati