Babaganoush

  • 4
  • Antipasto

Ingredienti

  • 2 Melanzane (700/800 gr)
  • 3 cucchiai di Tehina (Pasta di Sesamo)
  • 1 Limone (succo)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di Yogurt bianco
  • 1/2 spicchio d’Aglio (schiacciato)
  • per guarnire: paprika, prezzemolo, olio

Modo di preparazione

Accendere il forno a 220° C. Lavate le melanzane, asciugatele e bucherellate la buccia con una forchetta. Adagiatele su una teglia da forno e cuocetele in forno per 40 minuti circa. Una volta raffreddate sbucciatele e strizzatele con le mani se dovessero avere acqua di vegetazione in eccesso. Tagliatele a pezzi e mettetele in un robot da cucina assieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo liscio. Se la polpa è molto morbida potete schiacciare le melanzane anche con una forchetta. Assaggiate e regolate di sale e Tehina in base al vostro gusto personale. Decorate e servite. Buon Appetito!