Batata (patata rossa dolce americana)

Alimento molto salutare, dal sapore dolce e intenso; come gusto si colloca a metà fra la zucca rossa e la tradizionale patata.

Batata (patata rossa dolce americana)

in cucina può essere utilizzata in tutte le ricette che prevedono la patata classica (al forno, fritta, purea, nella preparazione di dolci), ma a differenza di quest’ultima:

contiene meno amidi e più proteine;
ha un indice glicemico più basso;
può essere consumata anche con la buccia o cruda in insalata;
è consigliata anche nelle diete ipocaloriche;
ricca di fibre, sali minerali (potassio, manganese, fosforo e    
calcio), vitamine A, C e B6.

Le ricette

Chips di Batata Rossa al Forno