Velouté de Légumes aux Épices

  • 4
  • 15
  • Entrée - Sans lactose

Ingrédients

  • 400g de patate douce
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 40cl de lait de coco
  • 2CS d'huile d'olive
  • 1 CC de gingembre râpé
  • 1CC de cannelle en poudre
  • 1CC de cardamome en poudre
  • Sel / Poivre

Préparation de la recette

Rincer, éplucher et couper les légumes en petits dés. Les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive sur feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le lait de coco, le gingembre, la cannelle et la cardamone en poudre. Bien mélanger. Ajouter le bouillon de légumes et laisse cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Passer le tout au blender. Saler, poivrer puis verser la préparation dans des bols. C’est prêt ! Astuce Bio c' Bon : Pour encore plus de plaisir, saupoudrer les veloutés de graines de courge !

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