Omelette champignons muscade

  • 4
  • 15 min
  • Plat - Petit budget

Ingrédients

  • 5 œufs
  • 60 g de champignons
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 10 feuilles de persil plat
  • 2 pincées de sel de mer
  • 3 tours de poivre du moulin
  • 1 pincée de muscade

Préparation de la recette

Préparation

-          Éplucher puis émincer l’échalote finement. Laver les champignons puis les couper en lamelles.

-          Dans un récipient, battre les œufs, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et la muscade.

-          Dans une poêle chauffée avec de l’huile d’olive, faire revenir les champignons et l’échalote pendant quelques minutes puis verser les œufs battus et laisser cuire 5 mn à feu doux.

-          Dresser l’omelette dans l’assiette et parsemer de feuilles de persil.

Astuce : Pour accompagner cette omelette, vous pouvez ajouter une salade ou encore des carottes râpées avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron.

 

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