Tartaletas a la clementina

  • 4
  • 30
  • Postre

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 150 g de harina de arroz
  • 100 g de harina de castaña
  • 60 g de aceite de colza
  • 60 g de azúcar de coco o azúcar
  • 100 ml de crema de soja
  • Para la crema de clementina:
  • 3 clementinas
  • 200 g de tofu suave
  • 2 cucharadas de aceite de colza
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 2 puntas de cuchillo de agar agar
  • 1 pizca de canela

Preparación

Para 8 tartaletas Para la masa: - Precalienta el horno a 180 °. - En un tazón, mezcla las harinas de arroz y castaña con el azúcar. - Agrega el aceite de colza y la crema de soja y mezcla con los dedos hasta que tenga una buena bola. - Corta la masa en trozos pequeños y colócalos en moldes para tartaletas. - Hornea durante 15-20 minutos: La masa debe estar ligeramente dorada. Después, dejar enfriar. Para la crema de clementina: - Cortar las clementinas en 2 y exprimir el jugo con un exprimidor. - En una batidora, mezcla el tofu con el aceite, el sirope de agave y la canela hasta obtener una consistencia suave y sedosa. - En una cacerola, calienta el zumo de clementina hasta que hierva a fuego lento, poner el agar-agar y remover durante 3 minutos. Añade la mezcla en la batidora y mezcla de nuevo. - Coloca en la nevera durante 2-3 horas para que la crema se enfríe. Montaje: - Divide la crema de clementina en las tartaletas. - Si tienes una clementina extra, puedes decorar sus tartaletas con un poco de ralladura o una rodaja de clementina encima.

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