Ratatouille

  • 4
  • Guarniciones - Sin lactosa

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 manojo de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 ml de agua
  • Hierbas provenzales
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Pela la cebolla y el ajo, luego pícalos. En un horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla. Lava la berenjena y el calabacín, córtalos en rodajas finas y regulares sin pelarlos. Si hay piezas no regulares, agréguelas a la cebolla en el horno holandés, así aprovecharemos más las verduras. Haz lo mismo con los 3 tomates y, con el cuarto tomate córtalo en dados y agrégalo al horno holandés. Lava los pimientos, corta la tapa y córtalos en rodajas regulares, eliminando las semillas y la carne blanca en el proceso. Mezcla el contenido del horno holandés, añade el agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Agrega el orégano, la sal, la pimienta y el ajo, luego mezcla. Remueve y continúa cocinando durante 5 minutos. Extiende la salsa en el fondo de una fuente apta para el horno. Alterna los anillos de tus vegetales en un círculo en el plato hasta que se terminen. Añade sal, pimienta y espolvorea con hierbas provenzales. Hornea durante 1 hora. ¡Su guarnición está preparada!

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