Quinoa con verduras de invierno

  • 2
  • Plato principal

Ingredientes

  • 15 castañas
  • 200 g de quinoa
  • 1 calabaza
  • 1 zanahoria
  • 5 tallos de acelgas
  • 2 alcachofas
  • Perejil fresco
  • 1 pastilla caldo de verduras

Preparación

1. Agujerea las castañas y colócalas en la bandeja para hornear durante 20 minutos a 220 °C. Al final de la cocción, retira la corteza y reserva. 2. Cocina la quinoa, enjuagarla y ponla en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos. 3. Mientras tanto, lava, pela y corta las verduras (excepto las acelgas), colócalas en su cacerola, cúbrelas con agua, agrega las pastilla de caldo de verduras y cocina durante 15 - 20 minutos. Agrega la acelga en la mitad de la cocción y escurre todo. 4. El último paso es mezclar todo: Quinoa, verduras y castañas. Espolvorea con perejil fresco y a disfrutar! ¡Encuentra los consejos y las recetas de HappynGood en su sitio web o aplicación móvil! (Información en francés)

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