Pasta con pesto de brócoli

  • 4
  • 15
  • Plato principal

Ingredientes

  • 400 g de pasta Tortiglioni
  • 1 brócoli
  • 1 diente de ajo
  • 1 CS de crema de soja
  • 2 aguacates
  • 3 cucharadas de piñones
  • 4 cda de aceite de oliva
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • 1 cda de jugo limón fresco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Para comenzar nuestra receta: Cortar el brócoli en pequeños racimos y sumergir las piezas en una olla grande de agua hirviendo, cocinar durante 4 minutos. Escurrir y colocar los ramos de brócoli en el vaso de una licuadora. Después, pelar y cortar el aguacate en trozos pequeños. Agregar a la licuadora con piñones, aceite de oliva, albahaca y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta y mezclar hasta que quede suave y cremoso. Aparte, en una olla grande con agua hirviendo, cocinar la pasta durante 15 minutos. Escurrir y mezclar la pasta con el pesto de brócoli. ¡Su comida está lista! Consejo Bio c’ Bon: Puedes darle un toque más fresco al plato agregando hierbas frescas al pesto de brócoli.

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