Mini magdalenas de clementinas

  • 6
  • Postre - Sin gluten

Ingredientes

  • 400 gr de clementinas
  • 6 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de polvo de almendra
  • 1 CC de levadura en polvo
  • 1 CS de aceite de coco

Preparación

Para comenzar nuestra receta: Precalentar el horno a 180 °C. Pelar las clementinas. Partir por la mitad y retirar los filamentos blancos. Colocar todo en una cacerola grande, cubrir con agua y dejar hervir; cocer a fuego lento durante 1h 30. Escurrir las medias clementinas y añadirlas al cuenco de una licuadora. Mezclar. Colocar el puré de las clementinas en una gran ensaladera y agregar los huevos, el azúcar y la levadura en polvo. Mezclar bien para que la preparación sea suave. Añadir a los moldes para las magdalenas aceite de coco y hornear durante 25 minutos. ¡Su postre está preparado! Consejo Bio c’ Bon: Personalízalas espolvoreándolas con azúcar glas!