Hummus de potimarron

  • 6
  • Snacks

Ingredientes

  • 450 g de potimarron
  • 20 g de garbanzos secos
  • 2 dientes de ajo
  • 10 cl de aceite de oliva
  • 1/2 jugo de limón
  • 50 g de tahini
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Para comenzar nuestra receta: El día anterior, ponga en remojo los garbanzos en una ensaladera y déjelos reposar toda la noche. Al día siguiente, cocinar en una olla grande cubiertos con agua durante una hora. Después, escurrir y quitar la piel con las manos. Por otro lado, pelar el ajo y picarlo muy fino. A continuación, saltear la calabaza y el ajo con dos cucharadas de aceite de oliva en un wok durante 25 minutos, removiendo continuamente. Después, añadir los garbanzos, las piezas de calabaza, el jugo del limón y el tahini en el recipiente de una licuadora. Agregar el resto del aceite y mezclar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Por último, vierta la mezcla en un bol y servir tibio.

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