Falafels de pistacho y garbanzo

  • 6
  • 20
  • Plato principal - Sin gluten

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos secos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo
  • ½ manojo de perejil fresco
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 50 g de pistachos sin cáscara
  • Aceite de maní
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Para comenzar nuestra receta: El día anterior, poner a remojo los garbanzos en un recipiente con agua fría para rehidratarlos. Al día siguiente, escúrralos y colóquelos en el vaso de una licuadora. Agregar el huevo y los pistachos sin cáscara. Pelar y cortar la cebolla en pedazos grandes y agregar a la licuadora con los dientes de ajo pelados y finamente picados, las hojas de perejil y el cilantro, lavadas y secas, y el comino en polvo. Sazonar con sal y pimienta, luego mezclar para obtener una pasta homogénea. Vierta la harina de garbanzo en la masa resultante y formar bolitas con la palma de las manos. Calentar un poco de aceite de maní a 150 ° C y sumergir las bolas de falafel durante 5 minutos. Colocar sobre el papel para eliminar el exceso de aceite. ¡Sus falafels están preparadas! Consejo Bio c’ Bon: ¡Acompañe el falafel con salsa de queso cottage, ajo y aceite de oliva!