Crêpes rellenas con verduras

  • 4
  • 20
  • Plato principal - Vegetariano

Ingredientes

  • Para las crêpes:
  • 500 gr de harina de sarraceno
  • 4 huevos
  • 1 L de bebida de soja
  • 10 cl de agua
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 1 CC de margarina vegetal
  • 300 gr de champiñones
  • 3 puerros
  • 3 CS de harina de maíz
  • 2 vasos de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación

123, Y LISTO! Preparar la masa para las crêpes tamizando la harina en una ensaladera. Batir los huevos con una pizca de sal y añadir lentamente en la harina. Mezclar bien con la bebida de soja mientras revolver, luego dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. Una vez que haya reposado la masa, agregar el agua y mezclar bien para obtener una pasta suave. Enjuagar y picar finamente los puerros y los champiñones. En una cacerola, derretir la margarina a fuego medio. Añadir los puerros y las setas. Saltear durante 5 minutos, luego agregar la harina de maíz. Enlazar con el vino blanco, bajar el fuego y cocinar nuevamente durante 5 minutos. Agregar un vaso de agua, sal, pimienta y luego agregar nuez moscada. Cocinar durante 20 minutos. Cocer las crêpes en una sartén adhesiva. Rellénelos individualmente con la preparación de vegetales, luego enróllelos asegurándose de cerrar los bordes. ¡Su receta está preparada! El consejo de Bio c’ Bon: Servir caliente con algunas hojas de perejil picadas como decoración.

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