Crema de espárragos verdes

  • 4
  • 15
  • Entrante - Vegana

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 50 ml de nata de soja
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Algunos anacardos
  • 1 CS de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Lava y pela las patatas y córtalas en trozos. En una cacerola llena hasta la mitad con agua caliente, agrega el cubo de caldo de verduras y la cebolla picada. Después agrega los espárragos (corta la base de los espárragos). Cocina durante unos 20 minutos. Una vez que la preparación esté cocida, mezcla todo en la batidora y agrega la nata de soja líquida y sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Vierte tu preparación en dos tazones pequeños y añade unos anacardos tostados como toque final! ¡Tu crema está lista!

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