Brioche de reyes (sin azúcar ni mantequilla)

  • 8
  • 20
  • Postre

Ingredientes

  • 70 ml de bebida vegetal
  • 7 g de levadura de panadería / fresca
  • 250 g de harina
  • 85 g de miel
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 20 g de crema de coco
  • 1 huevo
  • 110 g de almendras en polvo
  • 90 g de puré de manzana

Preparación

Diluir la levadura de panadería en la bebida vegetal previamente calentada. Mezcla y deja actuar durante 15 minutos, cubriendo el recipiente con un paño limpio. En un tazón grande, junta un poco de sal, la harina, los 60 g de miel, la crema de coco, el aceite de coco y el huevo entero. Luego agrega la levadura (ten cuidado, la sal y la levadura no deben entrar en contacto directamente) y luego amasa a mano o con un robot a baja velocidad. Forma una bola, luego déjela descansar a temperatura ambiente en un lugar cerrado durante 1h30. Sobre papel de hornear, forma un rectángulo con la masa y con la ayuda de un rodillo. Coloca en la parte inferior del rectángulo una mezcla compuesta de polvo de almendras, puré de manzana, un poco de miel y el haba (¡no se olvide!). Enrolla la masa sobre sí misma, luego junta los dos extremos para formar una corona. Deja reposar durante una hora adicional en un lugar cerrado, cubierto con un paño. Cepilla una yema de huevo sobre el brioche, luego póngala en el horno durante 20 minutos a 180 °C. El consejo de Bio c' Bon: Después de cocinar, agrega un poco de miel para obtener un brioche más brillante

Quizás te interese…

Galletas de Navidad

Galletitas de Navidad con mermelada de naranja sin gluten
Aperitivo navideño con 2 tapenades

Los consejos

¡3 reglas para disfrutar las vacaciones sin sentirte culpable!
¿Por qué es mejor consumir alimentos de temporada?