Pain perdu aux légumes fondants

  • 4
  • 20 min
  • Plat - Végétarien

Ingrédients

  • 400g de pain complet tranché
  • 750g de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 200g de Tomme d’Anjou
  • 6 oeufs
  • 1L de lait de soja
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Sel Poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Rincer puis peler les champignons et les carottes. Détailler les oignons, les champignons et le blanc de poireau en fines lamelles et les carottes en rondelles.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, incorporer tous les légumes et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. 

Saler et poivrer.

Dans un grand saladier, fouetter les oeufs et ajouter petit à petit le lait.

Réserver.

Couper le pain et la Tomme d’Anjou en tranches. Tapisser le fond d’un plat à gratin avec le pain, ajouter les légumes fondants puis les tranches de Tomme d’Anjou.

Verser la préparation lait-oeufs sur le dessus et enfourner pendant 25 minutes.

C’est prêt !

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