Tourtes au fromage et aux champignons

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 tourtes individuelles

• 40 g de beurre
• 2 gousses d’ail écrasées
• 500 g de petits champignons de paris émincés
• Sel
• 1 petit poivron rouge finement haché
• 160 g de crème fraîche
• 30 cuillère à café de moutarde en grains
• 130 g de gruyère finement râpé
• Rouleaux de pâte feuilletée pré étalée
• 1 œuf légèrement battu

Préchauffer le four à 190°. Huiler 2 plaques de four. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Faire revenir l’ail et les champignons à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Saler. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le poivron.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, la moutarde et la moitié du fromage. Découper 12 ronds de pâte de 14 cm de diamètre. Etaler le mélange de crème fraîche sur 6 ronds en laissant une bordure de 1 cm. Garnir de champignons.

Parsemer de fromage râpé. Badigeonner d’œuf les bords extérieurs et recouvrir des ronds de pâte réservés, en scellant les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonner chaque tourte d’œuf et saupoudrer du reste de fromage. Les disposer sur les plaques et les enfourner 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.