Tomates grillées sur bruschetta

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes

• 1 miche de pain
• 4 belles tomates mûres
• ½ cuillère à café de marjolaine séchée
• Sel et poivre fraîchement moulus
• 80 ml d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de sucre roux
• 1 gousse d’ail coupée en deux
• 100 g d’artichauts marinés hachés
• 1 cuillère à soupe de persil plat finement haché

Couper le pain en grandes tranches épaisses. Préchauffer le gril, couper les tomates en 2 et enlever les graines. Disposer les tomates, côté bombé vers le haut, dans un plat à four. Dans un bocal, mettre la marjolaine, le sel, le poivre, l’huile, le vinaigre et le sucre et secouer vigoureusement. En verser la moitié sur les tomates.

Faire cuire les tomates 30 min sous le gril chaud, les retourner à mi-cuisson. Verser le reste de la sauce, retirer du gril et réserver au chaud.

Badigeonner d’huile les tranches de pain sur chaque face et les faire dorer au four. Frotter une moitié de gousse d’ail sur le pain. Disposer les tomates cuites sur le pain, les garnir d’artichauts et saupoudrer de persil.