Avocats au citron vert et au piment

Préparation : 20 minutes

Pas de cuisson

 Pour 6 personnes :

• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
• 2 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de sucre roux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1  cuillère à soupe de persil frais haché
• 2  piments jalape épépinés et émincés
• 2 avocats mûrs, pelés et émincés

Dans un bol, bien mélanger le zeste et le jus de citron vert, le sucre, l'huile, le persil et les piments. Verser sur l'avocat émincé et servir.

REMARQUE : le jus de citron vert empêche les avocats de noircir. On peut le remplacer par du jus de citron.